Blog

Kent u het mooie tijdschrift Delicious?

In het kerstnummer 2016 stond Bijzondere Smaken vernoemd.
Twee chefs van Herberg de Kop van het 't Land hebben twee mooie recepten uitgewerkt met de mosterd-Edik.

Ediks zijn zachte azijnen die geen azijn mogen heten, puur om het feit  dat zij een te lage zuurgraad hebben. Deze is namelijk lager dan de wettelijke voorgeschrevenn 4%. De voordelen van deze lage zuurtegraad zijn dat de vers verwerkte ingrediënten in deze ediks in een gerecht beter tot hun recht komen én dat er geen extra zoetstoffen toegevoegd hoeven te worden om het zuur van de azijn te maskeren.

RECEPT 1:
Salade van wortel en gerookte zoete aardappel

RECEPT 2:
Pompoen, linzen, appel en venkel met zwarte knoflook-mayonaise