Blog

Deze gerenommeerde opleiding is een begrip voor iedereen met interesse op culinair gebied en opgericht door de bekende top kok Cas Spijkers.

In 2007 heeft hij met trots de Cas Spijkers Academie overgedragen aan een nieuwe generatie.

Wat leer je tijdens de opleiding?

Er worden stevige eisen gesteld aan de kandidaten die hier een opleiding willen gaan volgen en als opkomend toptalent met een groep collega’s met passie aan de slag willen.
Zoals Cas het zelf op de site aangeeft: “Goed koken is de basis, maar om de top te bereiken heb je meer nodig: warenkennis, beheersing van de kooktechnieken, leren leiding geven aan de brigade, leren calculeren, maar ook passie om iedere dag op topniveau te presteren en durf om iets nieuws te creëren. Dat zijn zaken die succes in het leven bepalen”.
Er zijn vestigingen van de Cas Spijkers Academie in Breda, Nijmegen en Twente.

Bijzondere Smaken en de Cas Spijkers Academie.

Onlangs ben ik in Breda en Nijmegen geweest om samen met Sjef Brok, ambassadeur van Edik, een proeverij en kookwedstrijd te verzorgen.
De dag begon in de ochtend met uitleg over het ontstaan van Edik. Wist u dat Cas Spijkers in 1980 betrokken is geweest bij de oprichting?
Lees hier meer over op http://www.bijzonderesmaken.nl/blog/25-wat-is-edik-azijn-zuurgraad
Na eren korte toelichting zijn we gezellig gaan proeven, waarna alle leerlingen 3 uur de tijd kregen om een hoog restaurantwaardig recept in elkaar te zetten.
De ingrediënten vormden de voorwaarden waaraan het recept moest voldoen. Op het bord moest gewerkt zijn met 3 soorten vis, 3 soorten groentes en 2 verschillende smaken Edik.
Het was verrassend welke eindresultaten er op tafel kwamen. Zo zie je goed dat iedere leerling kok zijn eigen voorkeur uitspreekt en basis heeft. Het was super mooi om te zien.

Na afloop werd er één winnaar gekozen en deze kreeg een mooi Ediks pakket cadeau.

Ingrediënten vlees - vis

Eindresultaat 2 opgemaakte borden !!!