Dit recept heb ik ontvangen van Henny de Greef. Simpel en heerlijk vooral nu bij de BBQ.
Ingrediënten voor een heerlijke simpele salade
- 6 grote tomaten
- 2 komkommers
- 1 rode paprika
- 2 rode uien
- 200 gram feta kaas
- 6 eetlepels olijfolie Antica Masseria
- 2 eetlepels witte wijn Edik
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
Snij de tomaten doormidden. Haal er het vruchtvlees uit en snijd de tomaat in kleine stukjes. Schil de komkommer. Snijd de komkommer doormidden en haal er de zaden uit. Snijd de komkommer vervolgens in kleine blokjes. Verwijder de zaden bij de rode paprika en snij ook deze in kleine blokjes. Pel de ui en snij fijne uienringen. Neem de feta kaas uit de verpakking en maak kleine blokjes. Neem een kom en roer hierin de olijfolie en witte wijn Edik door elkaar. Roer vervolgens de tomaat, komkommer, ui, paprika en feta kaas erdoor heen. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Deze salade is ideaal om te bereiden bij een barbecue of gewoon bij een snelle hap tijdens de vakantie !