Blog

Wie heeft het niet geleerd: gekookte pasta moet je laten schrikken, door de pasta af te spoelen met koud water. Maar is dit wel nodig?

Nee, want door de pasta af te spoelen, spoel je ook het zetmeel af. En dat is zonde, want zetmeel maakt de saus die je voor de pasta gebruikt romiger en zorgt ervoor dat de pasta beter bindt aan de saus. Roer daarom de pasta meteen door de warme saus. Zo voorkom je bovendien dat-ie gaat kleven.